Desde agosto el precio de los cortes de carne en carnicerías viene aumentando y carniceros afirman que este fin de semana habrá otra suba. Más allá de este incremento, que estiman que rondará el 8 por ciento, queda la suba de cortes específicos como la costilla o el vacío en diciembre. “Cuesta conseguir carne de calidad”, aseguró Hugo Lucena, comerciante de Corrientes.

Lucena recordó que el precio de la carne viene aumentando desde agosto de este año y “parece que no tiene techo”. Explicó que para el fin de semana que se acerca se espera que se aplique una nueva suba de los cortes, que rondaría el 8 o 10 por ciento.

“Los costos no dan para vender a los precios que se venían vendiendo”, recordó, argumentando que “está costando conseguir carne, sobre todo de vaca buena”. Apuntó que por ello deben recurrir a vender cortes de novillo o novillito y que se debe a que en los campos no hay vacas “buenas” para faenar.

Lucena recalcó que la suba interanual de precios de la carne se encuentra en alrededor del 67 por ciento aproximadamente. Desde agosto, relató, la suba gira en torno al 33 por ciento y se esperan más incrementos en diciembre por la llegada de las fiestas, especialmente en cortes como costilla, vacío y peceto.

Además, con la baja en el consumo de carne, expuso que “cuesta mucho mantener el negocio”. Cabe señalar que en carnicerías de la zona céntrica de Corrientes ya se produjeron aumentos de precios, colocando el kilogramo de determinados cortes por encima de los 1.000 pesos.