Aunque ahora parezca una rareza, la zanahoria se viene usando en pasteles dulces desde la Edad Media, cuando se utilizaba porque tenía bastante azúcar y era mucho más barata y fácil de encontrar que los endulzantes.

Ingredientes

 12 raciones

1. 2 tazas Zanahoria rallada

2. 2 1/2 tazas Harina 0000

3. 1 cdita. Ph

4. 1/2 cdita. Bicarbonato

5. Pizca Sal

6. 1 taza Azúcar rubia

7. 340 g Manteca

8. 80 g Nueces

9. 1/2 taza Azúcar

10. 3 Huevos

11. 1/2 taza Agua

12. Esencia de vainilla (a gusto)

Pasos

1. Batir manteca + azúcar a blanco.

2. Agregar los huevos.

3. Perfumar con esencia de vainilla + pizca de sal.

4. Agregar ph + bicarbonato +zanahoria rallada.

5. Homogeneizar todos los ingredientes de la mezcla.

6. Agregar nueces + agua + harina y terminar de integrar.

7. Colocar la preparación en el molde deseado.

8. Enviar el molde al horno a 180 grados por 30 minutos aproximadamente .

9. Desmoldar y dejar enfriar.

10. Cubrir con crema chantilly y nueces picadas.

11. TIP: Qué todos los ingredientes de la mezcla estén a temperatura ambiente.