La forma de la empanada gallega va en gustos. Puede realizarse en forma de una empanada grande y también en forma de tarta redonda, cuadrada o rectangular, con una base de masa en el fondo y otra encima del relleno.
Te enseñamos como preparar una riquísima empanada gallega
Ingredientes
- Masa :
- Harina 500 g.
- Sal 1 pizca
- Pimentón Dulce ½ cdita.
- Levadura en polvo 10 g.
- Azúcar 1 cdita. (8 g)
- Aceite 1 pocillo (80 cc)
- Agua o leche tibia 250 cc. aprox.
- Relleno :
- Aceite 3 cdas. (45 cc)
- Cebolla 3 unidades (360 g)
- Dientes de ajo 3 unidades (15 g)
- Pimiento rojo 1 unidad (90 g)
- Pimiento verde 1 unidad (90 g)
- Tomate 2 unidades (300 g)
- Merluza 7 filetes (300 g)
- Atún 1 latas de 170 g.
- Aceitunas verdes 100 g.
- Sal 1 pizca
- Perejil Deshidratado 1 cda.
- Pimentón Dulce ½ cdita.
- Huevos 1 unidad
Para la Masa:
Mezclá la harina, la sal y el Pimentón. Volcalos sobre la mesada y hacé un hueco en el centro. En él colocá la levadura en polvo, el azúcar y el aceite. Incorporá el líquido de a poco mientras unís los ingredientes. Amasá hasta logar una masa lisa, 10 minutos como mínimo. Dejala reposar tapada hasta que duplique su volúmen, 1 hora aproximadamente.
Para el Relleno:
En una sartén con un poco de aceite a fuego bajo, rehogá las verduras picadas, primero poné las cebollas, cocinalas unos 5 minutos, luego agregá los ajos junto a los piminetos, cociná 5 minutos más y finalmente agregá los tomates cortados en cubos.
Incorporá la merluza cortada en cubos pequeños y cociná unos 10 minutos más. Añadí el atún y las aceitunas (descarozadas y picadas). Condimentá con sal, Perejil Deshidratado y Pimentón Dulce.
Para el Armado:
Estirpa la masa, rellenala y cerrala dando forma de empanada o tarta. Pintá la superficie con huevo batido y cocinala a horno medio hasta que se dore, unos 20 o 25 minutos aproximadamente.
Al momento de servirla, es recomendable que esté templada, no muy caliente, para que el relleno conserve su consistencia.
