Las croquetas o las torrejas siempre son una alternativa perfecta para el almuerzo, una porque son fáciles de preparar, además que toma muy poco tiempo y lo mejor de todo es que necesitan de muy pocos ingredientes. Además esta alternativa puede prepararla al horno o al sartén con aceite en spray o simplemente con algunas gotas de aceite, usando idealmente un sartén antiadherente.

El brócoli, también conocido como brécol en otros países de habla hispana, es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas al igual que el repollo, el coliflor y el nabo. Se pueden encontrar más de 3.000 especies propias de regiones templadas o frías. El brócoli posee una mayor riqueza en vitaminas y minerales respecto al resto de las crucíferas. 

Beneficios del blocoli

• Fuente de provitamina A y vitamina C.
• Con potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro. El azufre que contiene le aporta propiedades antimicrobianas. También contiene ácido fólico.
• Alto contenido en fibra, es saciante.
• Su quercitina actúa como antiinflamatorio.

Ingredientes

1. 1 brócoli
2. 1 huevo
3. 3 lonchas queso cortadas en trozos
4. 3 cucharadas pan rallado
5. 1 cucharadita ajo en polvo
6. al gusto Sal y pimienta

Pasos

1. Cocinar el brócoli en agua hirviendo por 4 minutos.
2. Una vez listo retirar el agua y colocarlos en la licuadora y molerlos.
3. Pasarlos a un bol, en donde debe agregarle el huevo batido. pan rallado, queso, sal y pimienta.
4. Preparar el sartén con un poco de aceite en spray o unas gotas de aceite.
5. Formar las croquetas y cocinar por unos 2 minutos por lado si se hacen fritas.
6. Al horno, unos minutos más hasta que queden doradas de ambos lados.