Tradicional receta de Risotto

Ingredientes

• 150 g de manteca
• 1 cebolla
• 2 dedalitos de azafrán
• 400 g de arroz
• 4 cucharones de caldo o agua
• Sal, a gusto
• 6 cucharadas de queso rallado

Preparación

Paso 1

Dorar la cebolla en el aceite, añadir el azafrán y el arroz previamente lavado.

Paso 2

Saltear un momento y añadirle el caldo, condimentar con sal. Tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento hasta que esté espeso y cocinado el arroz (más o menos tardará 15 a 20 minutos).

Paso 3

Antes de que esté cocinado se le añade el queso rallado y se espolvorea cuando se sirve. Si mientras se está cocinando se ve que le hace falta caldo se le añade, puede resultar espeso pero jugoso.

Paso 4

Si se desea, espolvorear con perejil picado, servir y disfrutar de este riquisimo plato