Si eres de aquellos que siempre piden empanadas en casa, no pueden faltar esta sabrosa receta. Pero la verdad que son tan fáciles de hacer que se pueden hacer caseras para la cena o para alguna fiesta. Pasemos a la receta.

Ingredientes

Masa
Harina común, 350 g.
Grasa de vaca, 100 g.
Agua tibia, 75 c.c.
Sal fina, 1 cucharada
O bien una docena de tapas compradas

Relleno
Queso cuartirolo, 300 g.
Harina 1 cucharada
Queso rallado, 2 cucharadas.
Albahaca fresca, 1 atado
Huevo, 1
Aceite para freír

Preparación

– Colocar la harina sobre la mesa.
– Hacer un hueco en el centro y poner dentro la grasa derretida y tibia, la sal y el agua.
– Mezclar y amasar hasta formar una masa no muy blanda.
– Agregar mas harina si fuera necesario.
– Trabajar bien el bollo hasta que resulte suave y liso.
– Dejar descansar por diez minutos.
– Estirar la masa fina.
– Cortar en discos de 12 a 15 cm.
– Picar groseramente las hojas de albahaca.
– Cortar el queso en cubos pequeños.
– Mezclarlos bien con la harina, el queso rallado y las hojas de albahaca.
– Distribuir esta mezcla sobre los discos de empanadas.
– Pintar con huevo los bordes de los discos.
– Doblar y presionar.
– Repulgar y freír en abundante aceite caliente