El concepto de cazuela hace referencia a una vasija ancha, no demasiado profunda, que suele utilizarse para la preparación de guisos o para servirlos… También se llama cazuela a un recipiente metálico con tapa y manijas para agarrar. En este caso, cazuela es sinónimo de cacerola y resulta similar a las ollas.

Ingredientes

• 1/2 kg. de pollo en presas o pechugas de pollo
• 1 cebolla colorada (yo le puse cebolla blanca)
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de jugo de limón
• 1 cdita. de cúrcuma
• 1 cdita. de jengibre rallado
• 1 cdita. de comino
• 150g. de aceitunas verdes
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• ½ vaso de agua

Cómo cocinar una auténtica Cazuela de Pollo

1. Cortar el pollo en trozos y salpimentar, agregar comino, cúrcuma, jengibre rallado y ½ taza de jugo de limón. Dejar todo esto marinando por 30 min.
2. En una sartén al fuego saltear 3 dientes de ajo y 1 cebolla. Arriba de esto dorar el pollo.
3. Sumar el resto de la marinada y el agua. Cocinar hasta reducir por 10 minutos.
4. Sumar las aceitunas al caldo.
5. Retirar del fuego y servir calentito.