El zapallo, también conocido como ahuyama, calabaza o calabacín, es un vegetal único que además de utilizarse en muchos platillos debido a su delicioso sabor y profundo aroma, tiene varias propiedades con beneficios para el organismo.

¿Sabes cuáles son las propiedades del zapallo?

Para comenzar hablemos sobre el vegetal en sí, ya que existe mucha confusión. Lo que generalmente provoca esta confusión es que la gente le suele llamar de distintas formas. Sin embargo, el nombre generalmente varía de acuerdo a la especie, el tamaño, el color y el aspecto, no en sus contenidos.

Receta de la sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.

Esta sopa de zapallo o calabaza es la sopa perfecta para el invierno o para un día lluvioso, también se le puede llamar sopa de zapallo y tomates, los tomates neutralizan un poco el sabor dulce del zapallo. Esta versión de la sopa de zapallo es súper fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos: cebolla, ajo, comino, tomates, caldo de pollo (o caldo de verduras para una versión vegetariana), me gusta servir esta sopa con queso feta o queso de cabra y cebolleta.

Ingredientes

• 1 zapallo o calabaza de buen tamaño pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 tomates pelados y picados
• 6 tazas de caldo de pollo o verduras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
• Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
• Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
• Añada los trozos de zapallo o calabaza y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
• Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
• Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
• Sirva la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.