Según la tradición cada primero de octubre, el duende recorre casas en busca de abundancia, multiplicando la misma. Caso contrario, castiga con miseria.

En relación a esta leyenda, cabe mencionar que la intención del Karaí Octubre se debe a quiénes han sabido trabajar y guardar la cosecha durante el año. Por eso, es característico de la época recibir con alimentos la jornada.

Es común, entre otras comidas que lo espantan, el "Jopará" o «Yopará» típica de la cultura guaraní.

A continuación su receta:

Colocar porotos y maíz blanco, como principales ingredientes, y todo tipo de verduras como cebolla, zapallo, zanahoria… Hervir y sazonar. Y por último, agregar queso.

¡A disfrutar!

Foto: abc Gastronomía