El budín de bananas con nueces es una receta fácil y casera, ideal para el desayuno o la merienda. Con pocos ingredientes, se puede lograr una textura húmeda y un sabor dulce, con el toque crocante de los frutos secos.
Ingredientes para el budín de bananas con nueces
- 240 gramos de harina leudante
- 110 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 3 bananas
- 2 huevos
- 100 gramos de nueces
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo preparar el budín de bananas con nueces
- Colocar la manteca a punto pomada y el azúcar en un bowl. Batir con una batidora eléctrica o a mano hasta obtener una preparación más clara y cremosa.
- Mezclar el bicarbonato de sodio con la harina leudante.
- Agregar un huevo y la mitad de la harina a la preparación. Integrar bien y repetir el procedimiento con el segundo huevo y el resto de la harina.
- En otro bowl, colocar las bananas cortadas en trozos y pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré. Añadir la esencia de vainilla y las nueces, y mezclar bien.
- Incorporar el puré a la mezcla anterior y unir hasta obtener una preparación homogénea.
- Colocar la mezcla en un molde enmantecado de 25 x 10 centímetros, hasta cubrir aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
- Llevar a un horno precalentado a 180 °C y cocinar durante unos 50 minutos.
- Para comprobar que está listo, insertar un cuchillo en el centro. Si sale limpio, el budín está completamente cocido.
