Les traemos una fácil y rápida receta de un exquisito BUDÍN DE CALABAZA O ZAPALLO DULCE EN LICUADORA. Es un bizcocho suave, alto, esponjoso y muy sencillo de prepararlo, ideal para el desayuno, merienda.

INGREDIENTES

1 taza de harina leudante

1 taza de azúcar

2 huevos

100 cc de aceite de girasol

250 g de zapallo con cáscara

1 tapita de esencia de vainilla

Azúcar impalpable a gusto

 

PREPARACIÓN

1- Hervir solamente en agua 250 g de zapallo o calabaza con cascara por unos minutos. Cuando se encuentre blando, retirar del agua, dejar enfriar, pelar y reservar para mas adelante.

2- En una licuadora y agregar 2 huevos, 1 taza de azúcar, la taza es de 300 cc y mezclar por unos segundos estos 2 ingredientes.

3- Agregar el zapallo ya hervido y pelado,100 cc de aceite de girasol, 1 taza también de 300 cc de harina leudante, si no tienen harina leudante se puede usar harina común y 1 cda de polvo de hornear, 1 tapita de esencia de vainilla.

4- Mezclar todo por completo por un minuto mas o menos.

5- Una vez lista la mezcla, en un molde para horno, en este caso es de silicona de 22 x 9 cms, agregar un poco de aceite de vegetal, también se pueden usar moldes de papel de 18 x 5 cms. Volcar el preparado en el molde.

6- Llevar al horno a 150° por 30 minutos aproximadamente y cuando noten que se va inflando y toma un color doradito, probar pinchando el budín con un palillo, y si el palillo sale limpio quiere decir que ya está listo. Para hacer esta prueba, no saquen el budín del horno.

7- Desmoldar con cuidado y con la ayuda de un plato.