Esta receta es ideal para quienes buscan opciones livianas, aptas para una alimentación equilibrada y fáciles de incorporar al día a día. Además, funcionan muy bien como almuerzo rápido, cena liviana o acompañamiento.

Al no llevar harina ni aceite en exceso, resultan una alternativa práctica para aprovechar arroz cocido o verduras como la acelga, sumando proteínas y fibra.

La cocción en air fryer permite lograr una textura crocante sin sumergir los alimentos en aceite. Esto reduce de forma significativa el aporte calórico y mejora la digestión.

Al reemplazar la harina por ingredientes naturales como huevo, queso o legumbres, se obtiene una preparación más nutritiva y apta para quienes buscan reducir ultraprocesados.

Entre sus principales beneficios se destacan:

• Menor contenido de grasas
• Mejor perfil nutricional
• Preparación rápida y limpia

Ingredientes para las croquetas de arroz: 

• Arroz integral o blanco ya cocido
• Huevo
• Queso rallado o en hebras
• Cebolla picada fina
• Condimentos a gusto
• Semillas o avena arrollada fina opcional

Ingredientes para las croquetas de acelga: 

• Acelga cocida y bien escurrida
• Huevo
• Queso rallado
• Ajo picado
• Condimentos a gusto
• Semillas de sésamo o lino opcional

Paso a paso para preparar las croquetas en pocos minutos 

Para poder hacer las croquetas de arroz o acelga que no llevan harina y se preparan en la air fryer, es importante seguir una serie de pasos al pie de la letra para que salga de la mejor manera:

Paso 1: colocar el arroz cocido o la acelga previamente cocida y bien escurrida en un bowl amplio, procurando que no queden restos de agua para evitar una mezcla blanda.

Paso 2: agregar el huevo y comenzar a integrar hasta lograr una base homogénea que permita unir los ingredientes sin que se desarmen.

Paso 3: incorporar el queso rallado o en hebras, mezclando de manera pareja para que aporte estructura y ayude al dorado durante la cocción.

Paso 4: sumar la cebolla picada fina o el ajo, según la versión elegida, junto con sal, pimienta y los condimentos deseados, integrando bien para que el sabor quede distribuido.

Paso 5: añadir semillas, avena fina o lino molido de forma opcional, buscando una textura más firme y un exterior más crocante sin usar harina.

Paso 6: dejar reposar la mezcla unos minutos para que los ingredientes se amalgamen y sea más fácil dar forma.

Paso 7: formar croquetas medianas con las manos, presionando suavemente para que queden compactas pero no aplastadas.

Paso 8: colocar las croquetas en la canasta de la air fryer, separadas entre sí para permitir una correcta circulación del aire.

Paso 9: cocinar a 180 grados durante los primeros 10 minutos hasta que comiencen a dorarse.

Paso 10: girar las croquetas con cuidado y continuar la cocción entre 5 y 7 minutos más hasta lograr un exterior dorado y crocante.