CRUMBLE DE MANZANA  con masa quebrada y manzanas con canela, jengibre y azúcar.

INGREDIENTES

• 
  Masa quebrada:
   
• - Azúcar impalpable 200 g.
• - Manteca blanda 300 g.
• - Harina 0000 500 g.
• - 4 yemas.
• - Ralladura de limón.
•  
• 
  Manzanas:
   
• - 8 manzanas aprox peladas y cortadas en cubitos o láminas.
• - Canela molida 1 cdita.
• - Jengibre 1 cdita.
• - Jugo de 1 limón.
• - Azúcar 1 taza.
• - Pizca de sal.
• - 20 g de maicena.
•  
• 
  Crumble:
   
• - Azúcar 1 cda.
• - Harina 0000 1 cda.
• - Canela pizca.
• - Jengibre 1 cdita.

PROCEDIMIENTO:

1. Llevar a fuego las manzanas con el azúcar, el jugo de limón y ralladura para más sabor.
2. Una vez tiernas colar e incorporar canela, jengibre, sal y fécula. mezclar y reservar
3. Para la masa: Trabajar la manteca harina y azúcar impalpable con las manos Cuando se forme un arenado agregar sal y yemas y unir sin amasar. (Ayuda de cornet) Dejar reposar. Podés estirarla o fonzar el aro con las manos.
4. Armado: Forrar bases y paredes con la masa un aro o molde de 24cm, la masa restante cortarla (en frío) en cuadraditos y agregarle los ingredientes del crumble.
5. Agregar en el molde el de manzanas y poner por encima el crumble
6. Cocinar en horno 160 grados por 45 minutos, 1 hora aprox.
7. Espolvorear con azúcar impalpable. Servir frío.