El consumo de carne en Argentina alcanzó en 2024 el segundo nivel más bajo de su historia, con un registro de 47,7 kilos por habitante al año. Así lo reveló un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), que atribuyó la caída del 9% respecto a 2023 a la disminución del poder adquisitivo de los argentinos bajo el gobierno de Javier Milei. Este desplome coloca al indicador en su peor nivel desde 1920, cuando se registraron 46,9 kilos por habitante.  

En términos absolutos, la caída del consumo interno significó una retracción de 193.780 toneladas de res con hueso. El contraste con los niveles históricos es evidente: un consumo tan bajo solo se equipara con los inicios del siglo pasado, cuando la Argentina dependía económicamente del Imperio Británico. Este periodo estuvo marcado por grandes desigualdades sociales y económicas, una situación que algunos analistas comparan con el contexto actual.  

A pesar de la caída en el consumo interno, las exportaciones de carne crecieron un 9,8% en 2024 respecto al año anterior. La industria frigorífica produjo un total de 3,177 millones de toneladas de carne vacuna, una cifra que reflejó una contracción del 3,4% debido a una menor faena, compensada parcialmente por un aumento en el peso promedio en gancho.  

Este desequilibrio entre el mercado interno y externo evidencia una desconexión entre la oferta destinada al consumo local y la preferencia por la exportación, impulsada por la demanda internacional. Mientras tanto, los hogares argentinos enfrentan bolsillos cada vez más ajustados, priorizando gastos esenciales y dejando de lado productos icónicos como la carne vacuna.  

El informe de Ciccra subraya que este deterioro no solo afecta al consumo interno, sino también a una industria históricamente vinculada a la identidad y economía nacional. La caída en la faena y la producción, aunque moderada, se suma a un panorama donde la accesibilidad a productos básicos sigue reduciéndose.