Estas galletitas le darán ese toque divertido y llamativo a tu merienda o la de los chicos de la casa. La masa es una frola clásica pero con el toque especial del cacao que nos encanta. Probá de hacerlas y sorprenderás a todos.

Ingredientes para 24 galletas o galletitas de Vainilla y chocolate:

Salen 20 galletitas aproximadamente

250 gramos de harina 0000.

200 gramos de manteca bien fría (mantequilla)

100 gramos de azúcar impalpable.

1 huevo.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal.

Empaste:

Para las de vainilla: 40 gramos de harina 0000.

Para las de chocolate: 20 gramos de cacao en polvo.

Modo de preparación:

Primero comenzamos tamizando la harina junto con el bicarbonato y la sal.

En un bol colocar la manteca o mantequilla bien fría e incorporar la harina a continuación haremos un arenado fino ayudándonos con unos cuchillos o cornes ( lo podés realizar con ayuda de una procesadora)

Seguidamente añadir el azúcar impalpable, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar un poco  y separar esta preparación en dos partes.

A una porción de masa incorporar la harina del empaste de vainilla, integrar bien sin amasar. Envolver con film de cocina o bolsa de plástico y reservar.

La masa restante le añadiremos el cacao en polvo, mezclaremos hasta que quede la masa bien homogénea. Envolver la masa con film o plástico.

Llevar a la heladera 30 minutos.

Armado de las galletas:

Estirar cada una de las masas a unos 4 milímetros de espesor dando forma de rectángulo. Por consiguiente obtendremos dos rectángulos de  22 x 26 centímetros aproximadamente.

Refrigerar cada masa estirada a la heladera otra media hora o más. Necesitamos que las masas estén bien frías.

Pasado ese tiempo de enfriado, tomando la masa de vainilla pincelar con agua la superficie de la misma e inmediatamente colocar encima la masa de chocolate. A continuación enrollar formando un rollo uniforme. Enfriar una vez más antes de proceder a cortar la masa. (una media hora más).

Cortar las galletitas con un cuchillo o con un trocito de hilo de unos 7 milímetros de espesor.

Disponer las galletas en una placa para horno.

Por último hornear por unos 20 minutos a 160 a 170 grados.

Se pueden guardar en un recipiente hermético durante una semana.

Si se desea congelar la masa hasta el momento de realizar las galletas, lo podés hacer congelando el rollo bicolor, siempre envuelto en film de conservación o plástico por uno o dos meses.