Disfrutá de unas ricas y abundantes HAMBURGUESAS PARA EL FINDE  siguiendo el paso a paso completo acá abajo .

INGREDIENTES

• 
  Hamburguesas:
   
• - Roas-beef picada grueso 2 kg.
• - Tuétano 300 g.

 

• Para condimentar en la cocción:
   
• - Sal entrefina, nuez moscada, ajo deshidratado y pimienta negra.

 

• Pickles picantes de pepino:
   
• - Pepino cortado en ruedas de 3 mm.
• - Chile rojo cortado al medio a lo largo 1 unid.
• - Vinagre de alcohol 400 cc.
• - Azúcar 60 g.
• - Laurel 2 hojitas.
• - Ajo 3 dientes.

 

• Acompañamiento:
   
• - Lechuga capuchina cortada tipo juliana gruesa c/n.
• - Tomate redondo.
• - Cebolla en juliana 2 unid.
• - Queso de máquina 2 fetas x hamburguesa.

 

• Armado:
   
• - Pan de hamburguesa 10 unid.
• - Mayonesa a gusto.
• - Mostaza a gusto.

Procedimiento:

1. Para las hamburguesas : Sumergir el tuétano en agua por 24 hs dentro de la heladera para que pierda la sangre y quede bien blanco. Luego, llevarlo al frezeer por 25 minutos y al final cortarlo en cubitos de 1/2 x 1/2 cm.

2. Extender la carne en una asadera y distribuir el tuétano. Integrar casi sin amasar.
 Importante: la sal y los condimentos se los ponemos durante la cocción.

3. Armar las hamburguesas finitas (1 cm de grosor, no más) y reservarlas en la heladera.

4. Para los pickles de pepino : Colocar líquidos, ajo en láminas, azúcar y chile a calentar en una ollita. Ni bien rompe hervor agregar los pepinos y hervir a fuego suave durante 5 minutos. Reservar dentro del líquido.

5. Cocciones : En una plancha, chapa o parrilla caliente, con un toque de aceite, cocinar las hamburguesas condimentando las superficie con sal entrefina y el resto de los condimentos a gusto.
Darlas vuelta, cocinar un minuto más y cubrilas con el queso.

6. Armar las hamburguesas con el pan tostado y a disfrutar!