Los medallones de polenta son una solución para cuando sobra polenta preparada. Acompañados con una ensalada, son un plato principal saludable.

Ingredientes

1 taza de polenta
2 tazas de caldo
1 taza de leche
Sal y pimienta

Preparación

Paso 1
Preparar la polenta de la manera tradicional. En una olla con los líquidos hirviendo, verter la polenta en forma de lluvia. Salpimentar. Mezclar hasta que se cocine.

Paso 2
Volcar sobre una placa pequeña aceitada, para que quede de unos 2 centímetros de alto. Llevar a la heladera hasta que esté fría y compacta.
Paso 3

Cortar de forma circular (o en cuadrados). Grillar en una plancha a penas aceitada.
Paso 4
Servir con ensalada a gusto.