La polenta asoma como una de las opciones más económicas en tiempos de crisis. Además, cuenta con la ventaja de que se puede conseguir en cualquier almacen o supermercado y que, con apenas una bolsita, puede alimentar a una familia entera. A su vez, la salsa le otorga un toque especial a uno de los platos caseros por antonomasia.

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de polenta de cocción rápida
• 3 dientes de ajo
• 1/2 manzana pelada
• Sal y pimienta
• 500 g de salchicha parrillera
• 3 tazas de caldo de verduras
• 3 tazas de leche
• 100 g de mozzarella rallada
• 100 g de parmesano rallado
• 4 cucharadas de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 latas de tomate

Paso a paso:

Hay que comenzar calentando el aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla con el laurel. A su vez, agregar el ajo y la conserva de tomate. Salpimentar, sumar la manzana y cocinar durante dos horas a fuego bajo. En otra sartén, desgrasar las salchichas cocinándolas unos minutos para sumarlas a la salsa. Luego, cocinar el preparado una hora más a fuego bien bajo.

Cuando la salsa esté lista, hay que colocar el caldo en una olla de fondo grueso. Asímismo, sumar la leche y salpimentar. Cuando esté a punto de hervir, echar la polenta directamente, revolver y, a su vez, agregar la mozzarella y el parmesano rallado. Retirar. Luego, es necesario pasar la polenta a una fuente más grande y distribuir encima la salsa con los pedacitos de salchicha. Al final, hay que servir con un poco de perejil picado.