Una autentica delicia, los buñuelos de calabaza son ideales para consumir en cualquier momento del día y en toda ocasión. Con esta fácil receta te vamos a enseñar como puedes realizarlo en casa.
Ingredientes necesarios
- 800 gr. de calabaza cocinada
- 900 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de levadura en polvo
- 1/2 litro de agua de la cocción de la calabaza
- Aceite de oliva o de girasol (Para el freído)
- azúcar para espolvorear
- 1 Sobre de gasificante
Elaboración de la receta
Paso 1- Para dar comienzo a la receta vamos a pelar y cortar la calabaza en trozos. Cocinamos en agua caliente entre 20 a 30 minutos, hasta que esté bien tierna, se saca del agua escurriéndola, la pisamos con pisa papa y realizamos un puré. Dejamos que enfríe hasta que esté tibia, y reservamos el agua de la cocción. En el 1/2 litro del agua de la cocción que esté tibia deshacemos la levadura.
Paso 2- En un bol amplio colocamos la mitad de la harina y le añadimos el agua con la levadura. Removemos y mezclamos con la mano hasta que todo esté integrado. Seguido a esto, añadimos el puré de calabaza y seguimos hasta que esté bien mezclado. Le vamos añadiendo la harina restante poco a poco hasta obtener una masa que sea más bien espesa.
Paso 3 – Amasamos y trabajamos la masa 5 minutos más, añadimos el sobre de gasificante, mezclamos muy bien y reservamos la masa tapada con papel film o un paño en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos hasta que triplique su volumen.
Paso 4 – En una sartén ponemos a calentar el aceite, cuando este esté bien caliente vamos tomando porciones de la masa y hacemos los buñuelos. Con cuidado los ponemos en aceite y controlamos, vuelta y vuela hasta que estén dorados. Paso final, escurrimos en papel absorbente y listo. Podemos espolvorearlos con azúcar y consumir tibios.
