El chipa de maicena es una de esas recetas simples que siempre funcionan: pocos ingredientes, preparación rápida y un resultado que invita a repetir. Inspirado en el clásico del Litoral, esta versión es ideal para quienes buscan una textura más suave y delicada, sin perder ese sabor a queso tan característico.

Perfecto para acompañar unos mates, para una merienda improvisada o incluso como snack salado, el chipá de maicena tiene ese encanto casero que lo vuelve irresistible desde el primer bocado.

Ingredientes necesarios para preparar chipá de maicena en casa

• 250 g de maicena
• 150 g de queso semiduro rallado (tipo Mar del Plata o similar)
• 50 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 a 4 cucharadas de leche (según necesite la masa)

Paso a paso: cómo lograr una masa suave y aireada para hacer chipá de maicena

1. En un bowl, mezclar la maicena, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregar la manteca y desmenuzar con las manos hasta lograr un arenado.
3. Incorporar el queso rallado y mezclar bien.
4. Sumar el huevo y comenzar a unir la masa.
5. Añadir leche de a poco hasta formar una masa suave, que no se pegue en las manos.
6. Formar bolitas pequeñas o bastoncitos.
7. Colocar en una placa enmantecada o con papel manteca.
8. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 12–15 minutos, hasta que estén apenas dorados.

Tips clave para que no falle la receta de chipá de maicena

• No los cocines de más: el chipá de maicena debe quedar pálido, no tostado.
• Podés usar queso más intenso (tipo pategrás o reggianito) para más sabor.
• Son ideales para comer recién hechos, tibios.