La elaboración de hoy es sin TACC y super nutritiva. Con una práctica receta vamos a preparar esta esta masa de pizza apta para celíacos, utilizando dos ingrediente estrellas: harina de garbanzos y harina de arroz
La masa de esta pizza libre de TACC es muy saludable, sabrosa, aunque no queda tan esponjosa como la masa tradicional, de todas maneras vas a consumir algo bastante sano. Para la preparación de la masa a base de harina de garbanzo, no tienes que fermentar la masa, por ende, no vamos a utilizar agua caliente y tampoco levadura.
Los dos ingredientes claves con aptos para elaborar comidas para celíacos, ya que se trata de harinas sin gluten, con las que puedes preparar masa de pizza y otros alimentos de panificación.
A continuación te dejamos la receta para que puedas preparar una masa de pizza apta celíacos, sin harina de trigo y libre de gluten. Pasemos a la receta.
Ingredientes
- 150 gr. de harina de garbanzos
- 250 gr. de harina de arroz
- 150 cc de agua natural
- 150 cc de agua tibia
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 5 gr. de levadura seca apta
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de goma xántica (se consigue en farmacias)
- Mozzarella apta, salsa de tomate u otros toppings, a gusto
Preparación
Paso 1
Mezclar la levadura, el agua tibia y el azúcar en una taza. Dejar espumar.
Paso 2
Mezclar la harina de garbanzo, el agua y el aceite. Dejar reposar 15 minutos.
Paso 3
Añadir a la mezcla de garbanzos la espuma de levadura. Agregar la harina de arroz con la goma xántica hasta formar una masa suave.
Paso 4
Estirar la masa sobre una pizzera previamente aceitada. Dejar levar 30 minutos.
Paso 5
Llevar al horno medio a temperatura media y dejar 20 minutos.
Paso 6
Pintar con salsa de tomate y agregar mozzarella, aceitunas o el topping deseado.
