
La mousse de chocolate es un postre clásico que siempre impresiona a los invitados y satisface el antojo de los amantes del chocolate. Esta es una de esas recetas que, a pesar de su aparente sencillez, tiene el poder de cautivar a cualquiera que la pruebe.
La elaboración de la mousse de chocolate rápida y fácil requiere pocos ingredientes y pasos. En esta receta, usaremos chocolate de buena calidad, crema batida y claras de huevo para lograr esa textura esponjosa y cremosa que tanto nos gusta. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta un antojo de media tarde.
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro (70% cacao)
- 3 huevos, separados en yemas y claras
- 50 gramos de azúcar
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Cómo hacer mousse de chocolate, paso a paso
- Preparar el chocolate: Derrite el chocolate negro en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo (baño María) o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido. Deja enfriar un poco.
- Batir las yemas: En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Agrega la esencia de vainilla si la estás usando.
- Mezclar el chocolate: Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, mezclando bien hasta que esté homogéneo.
- Montar la crema: En otro bol, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorpórala suavemente a la mezcla de chocolate y yemas.
- Batir las claras: En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
- Incorporar las claras: Añade una pequeña cantidad de claras batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla, luego incorpora el resto con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no perder demasiado aire.
- Enfriar y servir: Distribuye la mousse en vasos o recipientes individuales y refrigera por al menos 15 minutos antes de servir.