También llamado pan de molde, pan de barra, pan cuadrado, pan lacteado, pan de sándwich, pan tajado o pan de caja, es un tipo de pan que se caracteriza por tener una textura muy blanda y ser vendido comúnmente en rodajas.

Te mostramos como hacer pan lactal esponjoso en la siguiente receta.

INGREDIENTES

500 grs. de harina 0000.

250 cc de leche.

50 cc de agua.

30 grs. de manteca.

30 grs. de levadura.

2 cucharaditas de sal.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharada de manteca para pincelar.

 

PREPARACIÓN

1- Colocar el agua dentro de un recipiente y agregar la levadura desmenuzándola con los dedos. Incorporar el azúcar y dejar reposar por 15 minutos hasta que fermente.

2- Tamizar la harina dentro de un bol y agregar la sal.

3- Ahuecar en el centro y verter lentamente, la levadura disuelta y la leche.

4- Amasar, primero con una cuchara de madera y cuando la masa se despegue sola del bol, trabajarla con las manos sobre una mesada enharinada.

5- Una vez que el bollo de la masa sea liso y esponjoso, colocar dentro de un bol enharinado, cubrir con papel film y dejar descansar en un lugar templado por 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.

6- Luego, estirar la masa, enrollarla y colocar dentro de un molde para pan enmantecado. Presionar con los dedos para que la masa adhiera a las paredes del molde. Dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio.

7- Derretir una cucharada de manteca y pincelar con la misma toda la cubierta del pan.

8- Llevar a horno moderado y cocinar 50 minutos.