El Día Internacional del Whisky Escocés se celebra cada 8 de febrero y se presenta como una oportunidad para animarse a tragos nuevos hechos a base de esta bebida alcohólica que cuenta con más de 500 años de historia.
Recetas de cócteles con Whisky
En esta nota, las recetas de cuatro cócteles con whisky para hacer en casa, con la lista de ingredientes y el paso a paso para preparalos de la mejor manera, fácil y rápido.
Receta de Old Fashioned clásico
Un clásico a base de whisky, almíbar de jengibre y bitter que el bartender Juani Calcaño prepara a pedido del comensal en Trufa, el sofisticado restaurante del hotel CasaSur de Pilar.
INGREDIENTES (para 1 coctel):
- Whisky escocés, 60 ml
- Almíbar de jengibre, 30 ml
- Angostura, 8 “golpes”
Para el almíbar de jengibre
- Jengibre, 1/2 raiz
- Agua, 500 ml
- Azúcar, 500 gr
PROCEDIMIENTO:
1. Para el almíbar, hervir la misma cantidad de agua y azúcar junto con la raíz del jengibre previamente procesada. Quitar del fuego cuando alcance el punto de ebullición.
2. Colar con tamiz fino y reservar en recipiente de vidrio limpio.
3. En un vaso corto con abundante hielo, colocar todos los ingredientes de la receta y remover con ayuda de un barspoon o cuchara para “refrescar”.
4. Colar y pasar a un vaso de whisky con hielo nuevo.
5. Frotar una lámina de jengibre por el borde del vaso para perfumar y servir.
Receta de Mint Julep con Whisky
Un cocktail súper refrescante para la época, a base de whisky con limón y menta. La receta es de la bartender Laura Cáceres y se puede podés probar en el local de street-food plant-based Lado V, acompañado de NotBurgers, sándwiches de “casi pollo frito” y nuggets de gírgolas.
INGREDIENTES (para 1 cóctel):
- Whiskey, 60 ml
- Spring de menta, 30 ml
- Almíbar simple, 30 ml
- hojas de menta fresca, c/n
Para el almíbar:
- Azúcar, 1 taza
- Agua, 1 taza
PROCEDIMIENTO:
1. Para el almíbar, colocar en una cacerola el azúcar y el agua a fuego medio-bajo. Dejar cocinar, sin remover, hasta alcanzar el punto de ebullición.
2. Dejar enfriar y reservar en un recipiente de vidrio bien esterilizado.
3. Luego, en un vaso corto agregar las hojas de menta fresca, el almíbar simple, el whiskey y completar con hielo.
4. Remover con ayuda de un barspoon o cuchara y terminar con una hoja de menta fresca.
Lucky You
Una creación dulce y afrutada del bartender Gonzalo Altimao, a base de whisky, almíbar de banana y vino dulce. También se puede degustar junto a carnes asadas al estilo norteamericano en el restaurante Bruce Grill Station.
INGREDIENTES (para 1 cóctel):
- Chivas, 45 ml
- Lima, 30 ml
- Malibú (o cualquier licor de coco), 30 ml
- Almíbar de banana y vainilla, 30 ml
- Vino blanco dulce, c/n
Para el almíbar:
- Azúcar, 2 tazas
- Agua, 1 taza
- Bananas, 4 unidades
- Esencia de vainilla, 1 pizca
PROCEDIMIENTO:
1. Para el almíbar, hervir el agua junto con el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto. Al hervir, sumar las bananas en trozos y la esencia de vainilla.
2. Dejar la mezcla en el fuego, sin tocar, por 5 minutos.
3. Luego, bajar a fuego mínimo y dejar unos 20 minutos más.
4. Pasado el tiempo, colar la mezcla las veces necesarias para que solo quede el almíbar, sin ningún rastro de la fruta.
5. Disponer todos los ingredientes del trago, menos el vino, en una coctelera y batir con fuerza por al menos 30 segundos.
6. Servir en un vaso corto con hielo a gusto y completar con el vino dulce.
Caribbean
Este es un cocktail de autor ideado por el reconocido bartender Gastón Tonga Rodríguez para el restaurante peruano-japonés Lamas, ubicado en Canning. Con agradables notas tropicales, lleva whisky, licor de coco a base de ron, mango y lima.
INGREDIENTES (para 1 cóctel):
- Whiskey, 50 ml
- Jugo de mango, 30 ml
- Jugo de lima, 20 ml
- Almíbar simple, 20 ml
- Malibú (o cualquier licor de coco), 30 ml
- Licor Frangelico (o cualquier licor de avellanas/almendras), 15 ml
Para el almíbar:
- Azúcar, 1 taza
- Agua, 1 taza
PROCEDIMIENTO:
1. Para el almíbar, poner los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo y cocinar, sin remover, por unos minutos. Retirar cuando el azúcar se haya disuelto y alcance una consistencia un poco espesa, tipo syrup. Dejar enfriar antes de utilizar.
2. Luego, disponer todos los ingredientes de la receta en una coctelera con abundante hielo y batir bien durante al menos 30 segundos.
3. Servir en un vaso corto con hielo al gusto y a disfrutar.
4. Si se quiere, antes de servir, se puede pasar el borde del vaso por un poco del almíbar y luego por coco rallado tostado.
