Uno de los postres mas históricos de Argentina. Preparado a base de maíz blanco, agua y azúcar. Era el postre más popular en el sigo XIX , y su fama lo ayudó el negro Urquiza, quien después del trabajo del panadero, salía a vender sus tachos de mazamorra por la Ciudad de Buenos Aires hasta las 2 de la tarde. Como se la mezcla con leche, también se la consume con el desayuno o la merienda.

A continuación te mostramos como preparar mazamorra.

 

INGREDIENTES

1 litro de leche.

2 litros de agua.

½ kg de maíz blanco pisado.

200 grs de azúcar.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Cantidad necesaria de canela (Opcional).

 

PREPARACIÓN

1- La noche anterior a la preparación de la mazamorra poner el maíz en remojo en agua.

2- Al otro dia, hervir suavemente el maíz en el agua de remojo hasta que se ablande. Hay que tener paciencia porque este paso puede llevar bastante tiempo.

3- Cuando el maíz esté tierno, colarlo y dejarlo enfriar.

4- Hacer hervir la leche con el azúcar y la vainilla.

5- Agregar el maíz. Cocinar durante un cuarto de hora el maíz con la leche y retirar.

6- Servir y agregar más leche si así se requiere.