Disfrutá de esta riquísima torta de ricota cortada en lingotes, decorada con dulce de leche, maní escarchado y glasé
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 300 g.
- - Manteca 200 g.
- - Azúcar 100 g.
- - Yemas 2 unid.
- - Ralladura de limón.
- - Esencia de vainilla.
- - Sal 1 pizca.
Relleno:
- - Ricota 600 g.
- - Azúcar 250 g.
- - Claras 4 unid.
- - Almidón de maíz 1 cda.
Decoración:
- - Dulce de leche.
- - Maní escarchado.
- - Glasé.
- - Azúcar impalpable 150 g.
- - Agua c/n debe quedar bien espeso.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa batir el azúcar con la manteca hasta blanquear agregar las yemas la esencia ralladura, luego sumar la harina con la sal unir la masa estirar y llevar a frío estirar y colocar en un aro de 25x25 solo base de 3 mm de espesor.
2. Para el relleno mezclar la ricota con todos los ingredientes y luego mixer todo. Debe quedar bien cremoso.
3. Volcar sobre la masa y llevar a un horno 150 grados. No debe tomar color en la superficie.
4. Dejar enfriar y cortar en cuadrados o lingotes.
5. Decorar con dulce de leche más maní escarchado y glasé.
